什么是食品標(biāo)簽？

根據(jù)我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）（下稱GB 7718-2011)的定義，食品標(biāo)簽是指“食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物”，食品標(biāo)簽的主要用途是向消費者提供食品的組成、特征等各種相關(guān)信息，包括與食品安全和營養(yǎng)相關(guān)的信息。

食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)示哪些信息？

根據(jù)GB7718-2011的要求，食品標(biāo)簽主要應(yīng)當(dāng)標(biāo)示以下基本信息：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)營者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。通過這些信息的標(biāo)識，可以告知消費者所購食品與食品安全有關(guān)的信息，如配料表可以幫助消費者清楚自己所吃的食物由哪些配料構(gòu)成，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期可以提醒消費者所購食品的食用期限，貯存條件可以幫助消費者掌握正確的食品保藏方式，食品生產(chǎn)許可證編號也很重要，可以幫助消費者了解該食品是否是合法生產(chǎn)的。

什么是營養(yǎng)標(biāo)簽？

食品除了按照GB 7718-2011標(biāo)示以上基本信息，有的食品還應(yīng)當(dāng)向消費者提供該食品與營養(yǎng)有關(guān)的信息和特性，這就是營養(yǎng)標(biāo)簽。為了加強(qiáng)對營養(yǎng)標(biāo)簽的監(jiān)督管理，國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生部）發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）（下稱GB 28050-2011）。

營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)示哪些信息？

營養(yǎng)標(biāo)簽主要標(biāo)示兩類與食品營養(yǎng)有關(guān)的信息:

一是營養(yǎng)成分表，是標(biāo)有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。

二是營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)聲稱是對食品營養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平；營養(yǎng)成分功能聲稱是對營養(yǎng)成分生理功能等作用的描述，如說“鈣有助于骨骼和牙齒更健康”，這就屬于營養(yǎng)成分功能聲稱。

哪些食品可以不標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽？

根據(jù)GB 28050-2011規(guī)定，有些預(yù)包裝食品可以被豁免強(qiáng)制標(biāo)識營養(yǎng)標(biāo)簽：一是食品的營養(yǎng)素含量波動大的，如生鮮食品；二是包裝小，不能滿足營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容的，如包裝總表面積≤100cm2或大表面面積≤20cm2的預(yù)包裝食品；三是食用量小、對機(jī)體營養(yǎng)素的攝入貢獻(xiàn)較小的預(yù)包裝食品，如飲料酒類、包裝飲用水、每日食用量≤10g或10mL的。

但符合以上條件的預(yù)包裝食品，如果有以下情形，則應(yīng)當(dāng)按照GB 28050-2011的要求，強(qiáng)制標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽：例如，企業(yè)自愿選擇標(biāo)識營養(yǎng)標(biāo)簽的；標(biāo)簽中有任何營養(yǎng)信息（如“蛋白質(zhì)≥3.3%”等）的；或標(biāo)簽中有營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱的。